一次性的餐具在當(dāng)下這個大數(shù)據(jù)的時代是最為流行的一個詞，并且與現(xiàn)在倡導(dǎo)的綠色環(huán)保有著很大的沖突。由于上班族的忙碌，很多人都是選擇定外賣來減少自己做飯的，減少一定忙碌。

短期：從產(chǎn)品層面，引導(dǎo)用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用

1.9月中旬，新版餓了么APP將在下單確認(rèn)頁添加“無需餐具”備注選項，并為選擇該項備注的用戶提供積分獎勵；

2.餓了么積分商城將開設(shè)環(huán)保專區(qū)，供用戶使用積分認(rèn)領(lǐng)荒漠公益林、兌換環(huán)保購物袋等。目前，餓了么已與阿拉善SEE基金會等知名環(huán)保組織達(dá)成初步合作意向；

3.APP將上線“環(huán)保挑戰(zhàn)賽”活動，實時顯示平臺累計節(jié)約的一次性餐具數(shù)量，達(dá)到一定數(shù)量，平臺將向環(huán)保組織捐獻(xiàn)相應(yīng)款項。

中期：綜合利用經(jīng)濟及技術(shù)手段，提高商家使用環(huán)保餐具積極性

1.利用大數(shù)據(jù)手段，對整個平臺一次性餐具使用情況進(jìn)行摸底；

2.有針對性地為餐具使用量大的商家制定經(jīng)濟可行的環(huán)保改造方案，如免費向商家提供環(huán)保餐具試用，為其餐廳詳情頁面添加環(huán)保標(biāo)簽，增加辨識度；

3.增設(shè)“環(huán)保餐廳美食”頻道，優(yōu)化排名權(quán)重，對使用環(huán)保餐具的商家給予流量扶持。

長期：深入供應(yīng)鏈，以需求端的進(jìn)步倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革

1.為餐具使用量大的商家統(tǒng)一對接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商，提高小微商家議價能力；

2.與環(huán)保組織、專家合作，牽頭成立外賣行業(yè)環(huán)保協(xié)會，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約，形成行業(yè)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。旨在通過不斷擴大的需求，吸引更多人參與到環(huán)保餐具的工藝創(chuàng)新中來，促使環(huán)保餐具成本下降、質(zhì)量提高。

此外，餓了么還呼吁一次性餐具環(huán)保國家標(biāo)準(zhǔn)盡快**，從原料、生產(chǎn)、使用到回收，對一次性餐具進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，讓企業(yè)有法可依，真正把環(huán)保落到實處。

外賣大數(shù)據(jù)揭示“最費餐盒”城市和菜品，江浙菜居首

為使“藍(lán)色星球”行動更有針對性，餓了么數(shù)據(jù)部門目前已梳理出一次性餐盒使用情況，并以全國平均每單使用的餐盒數(shù)量為標(biāo)準(zhǔn)，定位一次性餐盒使用量大的地區(qū)和餐廳。

餓了么數(shù)據(jù)顯示，在全國主要外賣城市中，西安和杭州等居每單餐盒使用量前三，均高于全國平均水平17%以上。同時，高于平均水平的主要外賣城市在華東、華北、西南、西北各地均有分布，顯示一次性餐盒過度使用的問題沒有地域之分。

引入時間變量，每個城市的餐盒使用情況變化趨勢同樣值得注意。在每單餐盒使用量上升最快的10個主要城市中，武漢上升趨勢最為明顯，2017年以來均呈快速增長態(tài)勢；其次是福州、濟南等地；杭州、上海、南京則全年均居于高位。

數(shù)據(jù)顯示，菜品也是影響餐盒使用量的重要因素，排名前兩位的菜品與其他菜品形成明顯的“斷層”。排名首位的江浙菜平均每單使用的餐具數(shù)量高于平均水平58%，位列第二的川湘菜也高于平均水平33%。